第60章 厨艺比拼
第60章厨艺比拼
距离周和煦考完试还有不少时间，穆婉和周母两人决定在清丰县转一转，熟悉一下环境。
穆婉沿着祝牙子带的路，再走一遍过去，忽地发现另外一条巷子口围满了人。
“这是在做什么？”周母很好奇，她踮起了脚尖看，但人潮如流，根本就看不到什么。
穆婉闻到镰淡的香味，是清汤面，“娘，我们过去看看。”
“走过路过，千万不要错过了！”
巷子里面，再拐角，有一处院子，门口挂着白底黑字的旗子，上面这些大大的汤面。
“这是我老杨家的面馆，今日特意开一个厨艺比拼大会。”面馆门前站着一位白发苍苍的老人，面色看起来憔悴，但话还是很有中气，只不过完一句话就控制不住地咳嗽起来。
“我这家面馆从我爷爷那一代开始，到我这一代，已经有百年的历史。”老头咳完之后接着，“但今日，这面馆，我想传给有缘人，我想把我家祖传的手艺传下去。”
“老头儿，想要继承你家面馆要有什么条件？”
“除了这些还要做什么吗啊？”
围观的人群纷纷开口询问。
老头儿都一一解答，“条件自然是有的，那就是要将我家的祖传汤面继续传下去。”
“除了这个，我别无要求。”老头儿又咳起来了，老婆子急急忙忙递给他水。
“就这样？太简单了吧？”
“这面条有什么难做的，我现在就来。”人群当中一位年轻力壮的男子走了出来。
在这五月初，男人穿着十分清爽，赤着胳膊，显露出一身令人羡慕的肌肉。
穆婉对着没有什么兴趣，可现场围观的女人却是忍不住轻叹出声。
周母看了一眼后，目光第一时间就是落在穆婉身上，见她面色如常，周母悄悄松了一口气。
“娘，我也想试一试。”穆婉打量过周围的环境，是偏僻了一些，但胜在院子宽敞。
而且，穆婉瞧着屋内还有不少面积，做生意和住人都很方便。
“这……”周母想的是等会儿还是租或者买下陈老板的铺面，没有想过要这里，“婉娘，这里合适吗？”
周母认真观察起来，这里进了巷子后还要拐弯才能看见面馆，太过于偏僻了。
并不适合做生意。
穆婉摇头，“娘，这里很安静，适合相公读书。”
周母动了动嘴，没法反驳。
穆婉知道她默认了，举起来手，声色清亮，“老师傅，我也想试一试。”
女子的声音太明显了，而且穆婉还举起手来。
所有饶注意力都被吸引过去了。
“你一个女子来掺和什么？”有人不满。
穆婉不在意，她双眸清明地看着老头儿，“老师傅，请问你有限\/制吗？”
“比如，女子不得参赛。”
“没有！”老头儿中气十足地回答，“在我这里，只有能者上，平者让，庸者下，劣者汰的道理。”
“好！”不知道是谁喊了一声，带头鼓掌，其他人怔了几秒钟，跟着鼓掌叫好。
穆婉参赛了，但没有人看好她。
大部分人都觉得她是来闹着玩的。
少部分人在嘲笑她的身材。
周母在旁边听得心急火燎，很想站出来大声地反驳，可她知道，越是焦虑，越是要冷静，越是不能给穆婉添麻烦。
场外的观众东扯西扯，什么都在。
可这些话语并不能影响穆婉半分，她拿面粉兑水和面，揉面，不紧不慢，慢条斯理。
老头儿看了之后点零头，终于是有一个有基础的人出现了。
相比于穆婉，其他参加比赛的两个男人，一个仗着自己有力气，随着心意和面，水多了加面粉，面粉多了加水，那比例早就不对了，而且用力过度，面失去了活性，做出来的面条是没有口感的。
另外一个速度比较快，而且自以为是，想着面条就是和面拉长拉细就可以了，结果，做出来的面条长短不一，粗细不同，根本就不是面条，而是面疙瘩。
老头儿都很失望。
穆婉揉面的过程力度适中，不柔不刚。
而且知道要醒面，要拉伸。
时间一分一秒地过去了，大家伙也看出点门道来。
周母喜上眉梢，“这是我儿媳妇，可厉害了。”
“前头清河镇庙会上的烧烤就是我们家做的。”周母看着穆婉那熟练的手艺，忍不住骄傲起来，腰杆子都挺得直直，就怕给穆婉丢人了。
“清河镇庙会的烧烤？”
这么一后，有人知道了，但也有人不知道。
“什么烧烤？”
“就是人多到买不到的烧烤啊！”
几个人共享了信息，再去看穆婉的时候，眼神带上了几分崇敬。
穆婉做的是细面，要求每一根面条都如同头发丝一般，这对力度掌控的精度很高。
但在穆婉手上，就像是在看杂耍，轻松简单，没有难度，好像自己也可以。
旁边的两个参赛选手看见了，也想试一试，然而，面条刚拉起来就断了，更别是在案板上拍打细面，再激起令人振奋不已的面粉。
面条一拉一伸，再一卷，一份面条就做好了，剩下的就是底汤。
清汤是老头儿准备的，但汤色过淡，像是白开水，只闻到淡淡的香味，而且还是有一丝丝的腥味。
这是猪肉的膻味。
穆婉明白了，老头儿去掉腥味的方法简单又粗暴——淡！
冲淡腥味。
这个是一种办法，但香味会很浅淡，且肉会失去鲜味。
穆婉并不赞同。
“有新鲜的肉吗？”清汤面，不一定是要用高汤打底，普通的蔬菜肉汤，也是可以做到的。
穆婉做完面条后，看过底汤，并不满意，提出了要求。
但老头儿不乐意，“这是我祖传的秘方！”
“只有这样的汤水，做出来的面条才不会有腥味！”老头儿义正言辞地回答。
“我不认同。”穆婉反驳，“我可以做更好的。”
老头儿只觉得穆婉是在胡闹，“不可能！”
“这个世界上不可能存在你的方法。”
其他人看了，知道老头儿是百年老店，做到现在肯定是有理由的。
穆婉虽然在前几的庙会出风头，可还是太年轻了。
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距离周和煦考完试还有不少时间，穆婉和周母两人决定在清丰县转一转，熟悉一下环境。
穆婉沿着祝牙子带的路，再走一遍过去，忽地发现另外一条巷子口围满了人。
“这是在做什么？”周母很好奇，她踮起了脚尖看，但人潮如流，根本就看不到什么。
穆婉闻到镰淡的香味，是清汤面，“娘，我们过去看看。”
“走过路过，千万不要错过了！”
巷子里面，再拐角，有一处院子，门口挂着白底黑字的旗子，上面这些大大的汤面。
“这是我老杨家的面馆，今日特意开一个厨艺比拼大会。”面馆门前站着一位白发苍苍的老人，面色看起来憔悴，但话还是很有中气，只不过完一句话就控制不住地咳嗽起来。
“我这家面馆从我爷爷那一代开始，到我这一代，已经有百年的历史。”老头咳完之后接着，“但今日，这面馆，我想传给有缘人，我想把我家祖传的手艺传下去。”
“老头儿，想要继承你家面馆要有什么条件？”
“除了这些还要做什么吗啊？”
围观的人群纷纷开口询问。
老头儿都一一解答，“条件自然是有的，那就是要将我家的祖传汤面继续传下去。”
“除了这个，我别无要求。”老头儿又咳起来了，老婆子急急忙忙递给他水。
“就这样？太简单了吧？”
“这面条有什么难做的，我现在就来。”人群当中一位年轻力壮的男子走了出来。
在这五月初，男人穿着十分清爽，赤着胳膊，显露出一身令人羡慕的肌肉。
穆婉对着没有什么兴趣，可现场围观的女人却是忍不住轻叹出声。
周母看了一眼后，目光第一时间就是落在穆婉身上，见她面色如常，周母悄悄松了一口气。
“娘，我也想试一试。”穆婉打量过周围的环境，是偏僻了一些，但胜在院子宽敞。
而且，穆婉瞧着屋内还有不少面积，做生意和住人都很方便。
“这……”周母想的是等会儿还是租或者买下陈老板的铺面，没有想过要这里，“婉娘，这里合适吗？”
周母认真观察起来，这里进了巷子后还要拐弯才能看见面馆，太过于偏僻了。
并不适合做生意。
穆婉摇头，“娘，这里很安静，适合相公读书。”
周母动了动嘴，没法反驳。
穆婉知道她默认了，举起来手，声色清亮，“老师傅，我也想试一试。”
女子的声音太明显了，而且穆婉还举起手来。
所有饶注意力都被吸引过去了。
“你一个女子来掺和什么？”有人不满。
穆婉不在意，她双眸清明地看着老头儿，“老师傅，请问你有限\/制吗？”
“比如，女子不得参赛。”
“没有！”老头儿中气十足地回答，“在我这里，只有能者上，平者让，庸者下，劣者汰的道理。”
“好！”不知道是谁喊了一声，带头鼓掌，其他人怔了几秒钟，跟着鼓掌叫好。
穆婉参赛了，但没有人看好她。
大部分人都觉得她是来闹着玩的。
少部分人在嘲笑她的身材。
周母在旁边听得心急火燎，很想站出来大声地反驳，可她知道，越是焦虑，越是要冷静，越是不能给穆婉添麻烦。
场外的观众东扯西扯，什么都在。
可这些话语并不能影响穆婉半分，她拿面粉兑水和面，揉面，不紧不慢，慢条斯理。
老头儿看了之后点零头，终于是有一个有基础的人出现了。
相比于穆婉，其他参加比赛的两个男人，一个仗着自己有力气，随着心意和面，水多了加面粉，面粉多了加水，那比例早就不对了，而且用力过度，面失去了活性，做出来的面条是没有口感的。
另外一个速度比较快，而且自以为是，想着面条就是和面拉长拉细就可以了，结果，做出来的面条长短不一，粗细不同，根本就不是面条，而是面疙瘩。
老头儿都很失望。
穆婉揉面的过程力度适中，不柔不刚。
而且知道要醒面，要拉伸。
时间一分一秒地过去了，大家伙也看出点门道来。
周母喜上眉梢，“这是我儿媳妇，可厉害了。”
“前头清河镇庙会上的烧烤就是我们家做的。”周母看着穆婉那熟练的手艺，忍不住骄傲起来，腰杆子都挺得直直，就怕给穆婉丢人了。
“清河镇庙会的烧烤？”
这么一后，有人知道了，但也有人不知道。
“什么烧烤？”
“就是人多到买不到的烧烤啊！”
几个人共享了信息，再去看穆婉的时候，眼神带上了几分崇敬。
穆婉做的是细面，要求每一根面条都如同头发丝一般，这对力度掌控的精度很高。
但在穆婉手上，就像是在看杂耍，轻松简单，没有难度，好像自己也可以。
旁边的两个参赛选手看见了，也想试一试，然而，面条刚拉起来就断了，更别是在案板上拍打细面，再激起令人振奋不已的面粉。
面条一拉一伸，再一卷，一份面条就做好了，剩下的就是底汤。
清汤是老头儿准备的，但汤色过淡，像是白开水，只闻到淡淡的香味，而且还是有一丝丝的腥味。
这是猪肉的膻味。
穆婉明白了，老头儿去掉腥味的方法简单又粗暴——淡！
冲淡腥味。
这个是一种办法，但香味会很浅淡，且肉会失去鲜味。
穆婉并不赞同。
“有新鲜的肉吗？”清汤面，不一定是要用高汤打底，普通的蔬菜肉汤，也是可以做到的。
穆婉做完面条后，看过底汤，并不满意，提出了要求。
但老头儿不乐意，“这是我祖传的秘方！”
“只有这样的汤水，做出来的面条才不会有腥味！”老头儿义正言辞地回答。
“我不认同。”穆婉反驳，“我可以做更好的。”
老头儿只觉得穆婉是在胡闹，“不可能！”
“这个世界上不可能存在你的方法。”
其他人看了，知道老头儿是百年老店，做到现在肯定是有理由的。
穆婉虽然在前几的庙会出风头，可还是太年轻了。
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