36 又来了
刘小白当然也知道，他问的就不是中餐中的饺子。
一种叫意大利饺子的菜。
他想知道是否有面疙瘩。
这是一种由土豆制成的意大利饺子。
马铃薯是美洲发现后带到欧洲的一种作物，当然古罗马是没有的。
土豆进来之前，刘小白想知道有没有类似的食物。
尤其是在种植小麦的罗马......
“你是说像这样用面粉做的饺子吗?”
露西亚用手脚解释的罗马面疙瘩和现代饺子不同。
这和刘小白熟悉的一道菜非常相似。
刘小白笑了笑，那就没问题。
在罗马做菜，最让人担心的就是是否符合当地人的口味，且会不会太陌生。
不同的民族有不同的口味。
你必须知道你所对应的顾客们的口味如何。
当然，新口味很不错，但也得入乡随俗。
例如，再好吃，向罗马人推荐活生鱼片也是不合理的。
他们肯定不会觉得很好吃，而且会感到很奇怪。
所以，刘小白一直在制作尽可能与他在罗马看到的食物相似的菜肴，但稍微加工一下以激起罗马人的好奇心。
比如，葱油饼。
在罗马的街上有类似于饼状物的煎蛋一样的食物。
如果这个时候的罗马人已经开始吃面疙瘩了，那就没问题了。
外国人称这种面疙瘩为意大利饺子，但中国人使用不同的表达方式。
“怎么，你还想做什么?”
“是的，我想我需要在汤里放点东西。露西亚你得跟着我一起学，因为这将是你接下来的工作。”
这种简单的面疙瘩对业余爱好者来说不难。
如果形状不需要多精细，它的魅力也在于它的造型粗糙。
“好，你教我吧，我想学。”
现在，露西亚不想单靠马库斯了。
刘小白在厨房柜台周围窥探，发现了两袋粉末。
小麦和大麦粉。
刘小白想只用小麦粉，但小麦粉的价格几乎是大麦粉的两倍。
在普通人来来往往的露西娅餐厅，太贵了。
不过，大麦粉也有优点。
大麦粉有很大的粘性，它可以增加它的嚼劲，也可以给它一种特殊的香味。
此外，它也是罗马人熟悉的粉末。
因为它可以让人安心，所以它也是运动员、士兵和角斗士的主食。
特别是，角斗士被称为”大麦食者。”
将面粉和大麦粉各半混合后，刘小白开始在锅里烧水。
“这也很重要。揉面时一定要用热水，不要用冷水。”
“嗯.....为什么?”
“如果你只用冷水，它不会结块，面团会失去筋道的力量，这就是它如此粘稠的原因。”
用热水揉面时，淀粉通过糊化吸收更多的水分。
一旦面团开始成形，就该制作面筋了。
这是一个研磨过程。
“像这样推、折叠和转动面团。”
“像这样?”
“重要的是要不断接触新面团。”
面筋，负责面团的坚固性，通过揉面均匀地产生。
通过重复将面团在里面展开和折叠的过程来改善质地，以便正确形成面筋。
露西亚正在揉面团，用她相当野蛮的手把它翻过来。
她的脸上洋溢着得意的笑容。
“我是不是很厉害？哈哈?”
“可以可以，你这个助理马上就可以毕业了。”
“哈哈，那个几乎所有的白汤都是我做的，如果面团也是我做的，那这就是我自己做的一道菜，对吧?”
“是啊，很有天赋。”
“真的?”
烹饪最重要的事情，是需要投入时间和精力。
而知道如何享受这个过程是一种天赋。
露西亚的工作充满了热情，以至于骨汤中的糊状物被清除的一点不剩。
完成的面团在室温下发酵一段时间，将稍微膨胀的面团提起。
“现在，这是最重要的最后一步。”
刘小白把面团伸到还在沸腾的牛骨汤上，扯下来，丢进汤里。
“应该没有肿块，厚度也要均匀一致。”
面团粘在手上，费了一番功夫才把它撕下来，但重复了三四次之后，露西亚跟上了刘小白的动作。
与刘小白的面疙瘩不同，露西娅的面疙瘩更小，看起来更讨人喜欢，似乎有一种可爱的味道。
等待面疙瘩在沸腾的汤中煮熟，是时候再次品尝了。
“如何?”
“唔....”
品尝了面疙瘩汤之后，露西亚脸上露出了些许犹豫的表情，然后灿烂地笑了笑，开口说道。
“马库斯，对不起，我觉得你做的那个更好吃。”
……
“哦，我的头。”
木匠盖乌斯正在去车间的路上，抓着他火红的头发。
昨天，他因为一笔大买卖而高兴，所以喝多了。
一举一动，胃液似乎都在升腾，但脚步却是朝着露西亚的餐厅走去。
这是因为他无法放弃最近成为生活乐趣的天妇罗。
“今天人多吗?”
正要往后退一步的时候，鼻尖上第一个闻到的香味逼近了。
当盖乌斯闻到气味后回头看时，柜台上有两个他从未见过的菜肴。
“牛奶？”
明亮清澈的液体乍一看像牛奶，但比纯白色的牛奶还要透明。
旁边是棕色的蔬菜汤。
“要点什么?”
露西亚笑着走近时，盖乌斯立即提出了疑问。
“这个白色的东西是什么?”
“这叫牛骨汤。”
“请给我来一碗。”
盖乌斯直接放弃了询问另一个菜单的名称。
因为他仍然头晕，世界似乎在旋转。
但奇怪的是，混沌之中，只有骨汤的清香在呼唤着他。
当盖乌斯在桌前坐下以缓解他的恶心时，一碗白骨汤不一会儿就出来了。
它是一种液体，具有柔软光泽的感觉。
像奢华的天鹅绒。
嘶！
滑动!
当盖乌斯从勺子里吸入汤汁时，滚烫的液体顺着他的喉咙滑落。
从嘴里开始的温热缓缓流下，到达了他的腹部。
在里面，他抚摸着自己酸痛的胃。
滑动!
当盖乌斯再次将它送入喉咙时，他能感觉到被酒精带走的活力随着上面一层薄薄的保护膜的感觉回归。
这一次，他放下勺子，双手捧着碗，一边吹一边喝着碗里的汤。
像光滑的油一样温暖的感觉遍布他的全身。
“哇，好好喝啊!”
盖乌斯不自觉的传出赞叹的声音。
长久以来一直抓挠胃壁的尖锐感觉消失了，他开始感到饥饿。
放下碗，这一次他拿起勺子，把里面的食材拨弄出来。
块状的、笨重的团块因为盛着肉汤而闪闪发光。
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一种叫意大利饺子的菜。
他想知道是否有面疙瘩。
这是一种由土豆制成的意大利饺子。
马铃薯是美洲发现后带到欧洲的一种作物，当然古罗马是没有的。
土豆进来之前，刘小白想知道有没有类似的食物。
尤其是在种植小麦的罗马......
“你是说像这样用面粉做的饺子吗?”
露西亚用手脚解释的罗马面疙瘩和现代饺子不同。
这和刘小白熟悉的一道菜非常相似。
刘小白笑了笑，那就没问题。
在罗马做菜，最让人担心的就是是否符合当地人的口味，且会不会太陌生。
不同的民族有不同的口味。
你必须知道你所对应的顾客们的口味如何。
当然，新口味很不错，但也得入乡随俗。
例如，再好吃，向罗马人推荐活生鱼片也是不合理的。
他们肯定不会觉得很好吃，而且会感到很奇怪。
所以，刘小白一直在制作尽可能与他在罗马看到的食物相似的菜肴，但稍微加工一下以激起罗马人的好奇心。
比如，葱油饼。
在罗马的街上有类似于饼状物的煎蛋一样的食物。
如果这个时候的罗马人已经开始吃面疙瘩了，那就没问题了。
外国人称这种面疙瘩为意大利饺子，但中国人使用不同的表达方式。
“怎么，你还想做什么?”
“是的，我想我需要在汤里放点东西。露西亚你得跟着我一起学，因为这将是你接下来的工作。”
这种简单的面疙瘩对业余爱好者来说不难。
如果形状不需要多精细，它的魅力也在于它的造型粗糙。
“好，你教我吧，我想学。”
现在，露西亚不想单靠马库斯了。
刘小白在厨房柜台周围窥探，发现了两袋粉末。
小麦和大麦粉。
刘小白想只用小麦粉，但小麦粉的价格几乎是大麦粉的两倍。
在普通人来来往往的露西娅餐厅，太贵了。
不过，大麦粉也有优点。
大麦粉有很大的粘性，它可以增加它的嚼劲，也可以给它一种特殊的香味。
此外，它也是罗马人熟悉的粉末。
因为它可以让人安心，所以它也是运动员、士兵和角斗士的主食。
特别是，角斗士被称为”大麦食者。”
将面粉和大麦粉各半混合后，刘小白开始在锅里烧水。
“这也很重要。揉面时一定要用热水，不要用冷水。”
“嗯.....为什么?”
“如果你只用冷水，它不会结块，面团会失去筋道的力量，这就是它如此粘稠的原因。”
用热水揉面时，淀粉通过糊化吸收更多的水分。
一旦面团开始成形，就该制作面筋了。
这是一个研磨过程。
“像这样推、折叠和转动面团。”
“像这样?”
“重要的是要不断接触新面团。”
面筋，负责面团的坚固性，通过揉面均匀地产生。
通过重复将面团在里面展开和折叠的过程来改善质地，以便正确形成面筋。
露西亚正在揉面团，用她相当野蛮的手把它翻过来。
她的脸上洋溢着得意的笑容。
“我是不是很厉害？哈哈?”
“可以可以，你这个助理马上就可以毕业了。”
“哈哈，那个几乎所有的白汤都是我做的，如果面团也是我做的，那这就是我自己做的一道菜，对吧?”
“是啊，很有天赋。”
“真的?”
烹饪最重要的事情，是需要投入时间和精力。
而知道如何享受这个过程是一种天赋。
露西亚的工作充满了热情，以至于骨汤中的糊状物被清除的一点不剩。
完成的面团在室温下发酵一段时间，将稍微膨胀的面团提起。
“现在，这是最重要的最后一步。”
刘小白把面团伸到还在沸腾的牛骨汤上，扯下来，丢进汤里。
“应该没有肿块，厚度也要均匀一致。”
面团粘在手上，费了一番功夫才把它撕下来，但重复了三四次之后，露西亚跟上了刘小白的动作。
与刘小白的面疙瘩不同，露西娅的面疙瘩更小，看起来更讨人喜欢，似乎有一种可爱的味道。
等待面疙瘩在沸腾的汤中煮熟，是时候再次品尝了。
“如何?”
“唔....”
品尝了面疙瘩汤之后，露西亚脸上露出了些许犹豫的表情，然后灿烂地笑了笑，开口说道。
“马库斯，对不起，我觉得你做的那个更好吃。”
……
“哦，我的头。”
木匠盖乌斯正在去车间的路上，抓着他火红的头发。
昨天，他因为一笔大买卖而高兴，所以喝多了。
一举一动，胃液似乎都在升腾，但脚步却是朝着露西亚的餐厅走去。
这是因为他无法放弃最近成为生活乐趣的天妇罗。
“今天人多吗?”
正要往后退一步的时候，鼻尖上第一个闻到的香味逼近了。
当盖乌斯闻到气味后回头看时，柜台上有两个他从未见过的菜肴。
“牛奶？”
明亮清澈的液体乍一看像牛奶，但比纯白色的牛奶还要透明。
旁边是棕色的蔬菜汤。
“要点什么?”
露西亚笑着走近时，盖乌斯立即提出了疑问。
“这个白色的东西是什么?”
“这叫牛骨汤。”
“请给我来一碗。”
盖乌斯直接放弃了询问另一个菜单的名称。
因为他仍然头晕，世界似乎在旋转。
但奇怪的是，混沌之中，只有骨汤的清香在呼唤着他。
当盖乌斯在桌前坐下以缓解他的恶心时，一碗白骨汤不一会儿就出来了。
它是一种液体，具有柔软光泽的感觉。
像奢华的天鹅绒。
嘶！
滑动!
当盖乌斯从勺子里吸入汤汁时，滚烫的液体顺着他的喉咙滑落。
从嘴里开始的温热缓缓流下，到达了他的腹部。
在里面，他抚摸着自己酸痛的胃。
滑动!
当盖乌斯再次将它送入喉咙时，他能感觉到被酒精带走的活力随着上面一层薄薄的保护膜的感觉回归。
这一次，他放下勺子，双手捧着碗，一边吹一边喝着碗里的汤。
像光滑的油一样温暖的感觉遍布他的全身。
“哇，好好喝啊!”
盖乌斯不自觉的传出赞叹的声音。
长久以来一直抓挠胃壁的尖锐感觉消失了，他开始感到饥饿。
放下碗，这一次他拿起勺子，把里面的食材拨弄出来。
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